Rollbraten auf Feigensenf & Bacon mit geiler Beilage

Hier die Zutaten für den Rollbraten auf Feigensenf: 2,5kg Schweinenacken 1 Glas Feigensenf 2 Pakete Champignons 10 Scheiben ausgelassener Bacon Peccorino Käse Mendeleser Geisskäse Rauchsalz Schokoladenpfeffer Rohrzucker Zutaten für die Beilagen: Mehl Typ 50 Hefe Salz Wasser der Cole Slaw Salat: 300 gramm Kohl 150 gramm Karotten 50 gramm Cashewkerne, gesalzen 70 gramm Mayonnaise 15 […]

Burger Bun Alternative “Laugenbrötchen”

Hallo Leute, hier ist wieder der Daniel Scho, hier zeige ich Euch ein Rezept eines Laugenbrötchens welches sich auch hervorragend zu einem Burger Bun verwenden lässt. Was brauchen wir dazu? 300ml Wasser 1 Würfel Hefe 500gr 550er Mehl 2 TL Salz Lauge: 1 Liter Wasser 40 gr. Natron Zum Bestreuen: Grobes Salz (hier Pyramidensalz) Und […]

Hochleistungsgrill im Vergleich – Beefbox, Rustler 800, Beefer und Co.

BRENNER

Wer hat den Hochleistungsgrill in der jetzigen Form eigentlich erfunden? Die Frage ist schnell beantwortet. Erfunden wurde es im Siebengebirge. Der erste Oberhitzegrill kam 2014 auf dem Markt und war der Beefer. Der Beefer hat sich schnell zu einem Symbol der Grillbewegung etabliert. Nach dem großen und anhaltenden Erfolg von dem Unternehmen ,,Beefer” sind auch […]

Fleischkrallen / Meat Claws Stahl vs. Plastik im Test

Fleisch mit PulledPork Krallen zerkleinern

Wir möchten völlig unvoreingenommen einen Test  zu verschiedenen Ausführungen der Pulled Pork Meat Claws machen. Die Fleischkralle ist ein Produkt aus Übersee – Amerika (USA). Dieses Gadget erfreut sich immer größerer Beliebtheit in den Europäischen Ländern. Daher wollen wir die Fleischkrallen mal näher unter die Lupe nehmen. Die Pulled Pork Kralle hat viele Bezeichnungen und […]

Schichtfleisch aus dem Dutch

Sehr einfach ist die Zubereitung des Schichtfleisches aus dem Dutch Topf. Hier beschreibe ich das “Standart” Rezept aus dem Topf des BBQ Toro 7 Set. Hier der Link zum Hands On und Unboxing. Die Topfgröße eignet sich hervorragend für 4 Personen.  Für die Standardversion bedarf es überhaupt nicht viele Zutaten. Das Ergebnis überrascht aber dann […]

Charma Kaman Kitchen & BBQ zu Besuch bei Brennwagen in Köln

Brennwagen_BlackBeauty in natürlicher Umgebung

Das neue Jahr beginnt direkt mit einer kleinen Kooperation mit Brennwagen. Wir waren zu Besuch bei Brennwagen in Köln um die Premium Grills der Oberklasse genauer unter die Lupe zu nehmen. Bei unserem Besuch in Köln konnten wir das komplette Team von Brennwagen, die Büros und die Werkstätten kennenlernen. In diesem Unternehmen kommt fast ein […]

Grünkohl aus dem Dutch vom Gasgrill

Viele Rezepte, Ideen und Anregungen hole ich mir von verschiedenen Kanälen auf You Tube. Einer meiner Lieblingskanäle ist der von “Westmünsterland BBQ” und von diem Kanal habe ich das Rezept Grünkohl aus dem Dutch  Zur “normalen” geräucherten Mettwurst habe ich noch geräucherte Wildschwein Wurst genommen. Diese geschmacksintensive Wurst passt hervorragend dazu. Zum Schluss kommt dann […]

Weihnachtsburger á la Wild & Spekulatius

Hier die Zutaten: gehacktes Wildschwein Meersalz (Grobkörnig) Schokoladenpfeffer von https://www.grevenwurz.de/ Preiselbeermarmelade Sesam Salat Moser Chardonay Le Camembert que je prefer Pfeigensenf BurgerBuns Zwiebeln Zimt Das brauchst du an Zubehör: Scharfes Messer Holzbrett Burger Presse Schale Gasgrill / Gusseiserne Pfanne Gusseiserner Topf Kleine vorweihnachtliche Einleitung: Heute ist es wieder soweit: Der Daniel und Ich haben uns endlich […]

Baumkuchen – Selbst gemacht

Hier die Zutaten: 280 Gramm Mehl 375 Gramm Butter 150 Gramm Speisestärke 9 BIO Eier 200 Gramm Weiße Schokolade 150 Gramm Zartbitter Schokolade 500 Gramm Marzipan 280 Gramm Zucker 1 Paket Backpulver 3  Pakete Vanillezucker Dieses Zubehör brauchst du dazu: Burger Bun Ringe / Dessertringe Durchmesser 10cm Alternativ: Kuchenbackform Schneebesen oder Mixer Brett  Backblech Nudelholz […]

Oma´s Weißbrot aus dem Dutch vom Grill

Oma´s selbst gebackenes Weißbrot mit dem leckeren Hefe/Butter geschmack. Hier nun mein Rezept zu genau diesem “Weck” Das Backen kann man natürlich auch im Backofen vornehmen. Wie und vor allem das es  im Grill funktioniert zeige ich Euch hier. Hier die Zutaten: 60 g Butter300 g Milch20 g Hefe70 g Zucker550 g Mehl1 1/2 TL […]

Brot aus dem BBQ Toro Dutch Oven

DutchOven Krustenbrot

Heute mache ich ein Brot aus dem Dutch Oven…funktioniert perfekt. Wie das geht, erfahrt Ihr hier. Viel Spaß beim nachmachen. Das braucht Ihr zum Brot backen: 450 g Weizenmehl TYP 550 300 g Roggenmehl TYP 1150 40 g Sauerteigpulver 20 g Hefe 15 g Balsamico Essig 3 TL Salz 500 g Wasser Und jetzt geht […]

BlueCheese Burger mit karamellisierter Zwiebel

Lecker Burhger Brötchen gebacken in BurgerBunRingen

Heute gibt es einen lecker Burger, was brauchen wir für den Teig? 200g Mehl 405 400g Mehl 550  40g Zucker 10g Meersalz 200ml Wasser 2 Eier 120 Gramm Butter Hefe Was brauchen wir für die Patties? 1,2kg Hackfleich (Rind oder gemischt) Thymian MeerSalz & Pfeffer Worcester Sauce 1/2 Gemüsezwiebel Hier unser Zubehör: Burger Bun Ringe […]