Gyros vom Schaschlik Spieß

BBQPit , VomRost und Die Küche Brennt haben es bereits erfolgreich serviert: Gyros vom Spieß. Heute möchten wir dem nachkommen, allerdings mit einem Unterschied: Wir nutzen unsere Premium Schaschlik Spieße von Charma Kaman und nennen es ,,Gyros vom Schaschlik Spieß”. Wir werden euch zeigen, dass man auch ganz ohne Rotisserie, wunderbare Ergebnisse erzielen kann. Hier […]

Traditionelles Schaschlik nach russischer Art

Heute möchten wir uns an etwas Aufwendigeres wagen. Wir werden heute traditionelles Schaschlik nach russischer Art zubereiten. Dazu brauchen wir ein umfangreiches Arsenal an Gewürzen und etwas Zeit. Ansonsten ist die Zubereitung mit den richtigen Hilfsmitteln unkompliziert. Hier unsere Zutaten Zutaten allgemein 1800 gramm Schweinenacken 6 x Gemüsezwiebeln 4 x Paprika (Rot & Gelb) ca. […]

Der 4 XL Cheeseburger

Heute werden wir einen 4 XL Cheeseburger zubereiten. Die Zubereitung ist wie man es gewohnt ist, bei einem Burger recht leicht. Als Hilfsmittel haben wir unserer neue Charma Kaman 2er Burger Presse aus Silicon verwendet. Mit dessen Hilfe kann man schnell und einfach Patties in verschiedenen Größen herstellen. Was brauchen wir dazu? Zutaten 1000 Gramm […]

Lammschulter vom Grill

Lammschulter vom Gasgrill

Heute gibt es eine leckere Lammkeule, die richtig schön langsam bei 110 Grad im Grill gegaart wird und dann mit weiteren frischen Zutaten serviert wird. Viel Spaß beim nachmachen der Lammschulter vom Grill. Zutaten 1,7 kg Lammschulter (Weidschaf) 1 Bio-Zitrone 1 Bund Thymian 1 Bund Salbei 1 Bund Rosmarin etwas Olivenöl 5 Knoblauchzehen etwas Salz […]

Hot Cannonballs mit Süßkartoffelpommes

Hier die Zutaten: 1kg Rindergehacktes 3 Netze Babybel etwas Knoblauchpulver oder Knoblauchzehen 20 weiße Pfefferkörner etwas Chipotle Chili etwas Rauchsalz 1 Glas Jalapeños 3 Stück Süßkartoffeln 3 EL Stärke etwas Pommesgewürz 1 Glas Wasser 32 Scheiben Bacon   Und so wird es gemacht: Heute möchten wir mit euch gemeinsam wieder etwas komplett neues Ausprobieren. Was […]

Lachs von der Zedernplanke mit Senf Dill Sauce

Ein kleine Einleitung: Einer meiner Lieblingsgerichte vom Grill ist der mit Rauch aromatisierte  Lachs auf einer Holzplanke. Hier lässt sich mit wenig Aufwand ein sehr leckeres Stück Fisch zubereiten.  In einem meiner älteren Artikel habe ich Euch die Variante mit Limetten und braunem Zucker vorgestellt. Klick Hier nun eine weitere Variante, Ideal als Vorspeise oder […]

Rollbraten auf Feigensenf & Bacon mit geiler Beilage

Hier die Zutaten für den Rollbraten auf Feigensenf: 2,5kg Schweinenacken 1 Glas Feigensenf 2 Pakete Champignons 10 Scheiben ausgelassener Bacon Peccorino Käse Mendeleser Geisskäse Rauchsalz Schokoladenpfeffer Rohrzucker Zutaten für die Beilagen: Mehl Typ 50 Hefe Salz Wasser der Cole Slaw Salat: 300 gramm Kohl 150 gramm Karotten 50 gramm Cashewkerne, gesalzen 70 gramm Mayonnaise 15 […]

Burger Bun Alternative “Laugenbrötchen”

Hallo Leute, hier ist wieder der Daniel Scho, hier zeige ich Euch ein Rezept eines Laugenbrötchens welches sich auch hervorragend zu einem Burger Bun verwenden lässt. Was brauchen wir dazu? 300ml Wasser 1 Würfel Hefe 500gr 550er Mehl 2 TL Salz Lauge: 1 Liter Wasser 40 gr. Natron Zum Bestreuen: Grobes Salz (hier Pyramidensalz) Und […]

Fleischkrallen / Meat Claws Stahl vs. Plastik im Test

Fleisch mit PulledPork Krallen zerkleinern

Wir möchten völlig unvoreingenommen einen Test  zu verschiedenen Ausführungen der Pulled Pork Meat Claws machen. Die Fleischkralle ist ein Produkt aus Übersee – Amerika (USA). Dieses Gadget erfreut sich immer größerer Beliebtheit in den Europäischen Ländern. Daher wollen wir die Fleischkrallen mal näher unter die Lupe nehmen. Die Pulled Pork Kralle hat viele Bezeichnungen und […]

Schichtfleisch aus dem Dutch

Sehr einfach ist die Zubereitung des Schichtfleisches aus dem Dutch Topf. Hier beschreibe ich das “Standart” Rezept aus dem Topf des BBQ Toro 7 Set. Hier der Link zum Hands On und Unboxing. Die Topfgröße eignet sich hervorragend für 4 Personen.  Für die Standardversion bedarf es überhaupt nicht viele Zutaten. Das Ergebnis überrascht aber dann […]

Charma Kaman Kitchen & BBQ zu Besuch bei Brennwagen in Köln

Brennwagen_BlackBeauty in natürlicher Umgebung

Das neue Jahr beginnt direkt mit einer kleinen Kooperation mit Brennwagen. Wir waren zu Besuch bei Brennwagen in Köln um die Premium Grills der Oberklasse genauer unter die Lupe zu nehmen. Bei unserem Besuch in Köln konnten wir das komplette Team von Brennwagen, die Büros und die Werkstätten kennenlernen. In diesem Unternehmen kommt fast ein […]