Fertige Poke Bowl mit Lachs, Avocado und grünem Spargel

Poke Bowl mit Lachs und Spargel

Hallo liebe Leser! Heute möchten wir euch einladen ein einfaches Gericht mit einfachen und gesunden Zutaten zuzubereiten. Ein neuer Trend der einfach gut schmeckt: Eine leckere Poke Bowl mit Lachs und Spargel

Zutaten

2 x 200 grammLachsfilet
1/2Limette
200 grammCashewkerne
1 Dose Mais
1 BundGrüner Spargel
1Acocado
1Paprika
etwasSalz und Pfeffer
2 ELBalsamico Essig
2 ELOlivenöl
500 grammReis

Die Zubereitung ist simpel. Wir nehmen den Grünen Spargel und schneiden die holzigen Enden ab. Der Lachs wird in hauchdünne Scheiben geschnitten und die Avocado in streifen geschnitten. Die Limette wird halbiert und die Paprika wird auch in Streifen geschnitten. Damit der Reis dazu perfekt wird geben wir jetzt schon den Reis in einen Topf mit einer prise Salz und lauwarmen Wasser. Den Topf dann einfach 10 Minuten stehen lassen damit sich der Reis schon was Wasser ziehen kann.

Tipp der Woche: Avocado

Essreife Avocados sind oft weich und können dadurch bei der Zubereiteung zerstört werden. Daher unser Tipp: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und dann einfach in der Schale mit einem Messer in Streifen einschneiden. Wie bekomme ich jetzt die eingeschnittene Avocado aus der Schale? Einfach einen Löffel nehmen und dann die Avocado ausheben.

Jetzt wird gekocht

Der Reis wird jetzt auf kleiner bis mittlerer Stufe gekocht ca. 15 – 20 min. Der Spargel wird in der Pfanne scharf angebraten bis er am Ende leicht knackig serviert werden kann.

Reis wird in einem 12 cm Dessertring von Charma Kaman zubereitet und oben rauf

Zum guten Schluss

Zum anrichten der Poke Bowl mit Lachs und Spargel einfach alle Zutaten nehmen. Der Reis wird in einem 12 cm Dessertring zubereitet und oben rauf geben wir dann alle Zutaten und runden das ganze mit Balsamico Cremé ab. Das ganze können wir mit einem leckeren Weißwein abrunden. Guten Appetit!

Euer Charma Kaman Team

Poke Bowl mit Lachs und Spargel

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