Hallo liebe Leser! Heute möchten wir euch einladen ein einfaches Gericht mit einfachen und gesunden Zutaten zuzubereiten. Ein neuer Trend der einfach gut schmeckt: Eine leckere Poke Bowl mit Lachs und Spargel
Zutaten
| 2 x 200 gramm | Lachsfilet |
| 1/2 | Limette |
| 200 gramm | Cashewkerne |
| 1 | Dose Mais |
| 1 Bund | Grüner Spargel |
| 1 | Acocado |
| 1 | Paprika |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Balsamico Essig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 gramm | Reis |
Die Zubereitung ist simpel. Wir nehmen den Grünen Spargel und schneiden die holzigen Enden ab. Der Lachs wird in hauchdünne Scheiben geschnitten und die Avocado in streifen geschnitten. Die Limette wird halbiert und die Paprika wird auch in Streifen geschnitten. Damit der Reis dazu perfekt wird geben wir jetzt schon den Reis in einen Topf mit einer prise Salz und lauwarmen Wasser. Den Topf dann einfach 10 Minuten stehen lassen damit sich der Reis schon was Wasser ziehen kann.
Tipp der Woche: Avocado
Essreife Avocados sind oft weich und können dadurch bei der Zubereiteung zerstört werden. Daher unser Tipp: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und dann einfach in der Schale mit einem Messer in Streifen einschneiden. Wie bekomme ich jetzt die eingeschnittene Avocado aus der Schale? Einfach einen Löffel nehmen und dann die Avocado ausheben.
Jetzt wird gekocht
Der Reis wird jetzt auf kleiner bis mittlerer Stufe gekocht ca. 15 – 20 min. Der Spargel wird in der Pfanne scharf angebraten bis er am Ende leicht knackig serviert werden kann.
Zum guten Schluss
Zum anrichten der Poke Bowl mit Lachs und Spargel einfach alle Zutaten nehmen. Der Reis wird in einem 12 cm Dessertring zubereitet und oben rauf geben wir dann alle Zutaten und runden das ganze mit Balsamico Cremé ab. Das ganze können wir mit einem leckeren Weißwein abrunden. Guten Appetit!
Euer Charma Kaman Team
