Zum Schluss der gute Woodreserve Whisky dazu

Woodford Reserve BBQ Sauce

Hier die Zutaten:

600 ml geschälte Tomaten
600 ml Cola
80 ml Woodford Bourbon Whiskey
80 ml Weißweinessig
100 ml Worcestersauce
1 Tube/n Tomatenmark (3-fach konzentriert)
2 große Zwiebeln, fein gehackt
4 Zehe/n fein gehacktes Knoblauch
Chilischote(n), getrocknete rote, entkernt und fein gehackt
6 EL Rapsöl
4 EL Zucker, braun
60 ml Ahornsirup
4 TL, gehäuft Meersalz
2 TL, gehäuft Senfkörner, frisch gemörsert
2 TL, gehäuft Kreuzkümmel, frisch gemörsert
2 TL, gehäuft Pimentón de la Vera, Dulce
2 TL, gestr. Pimentón de la Vera, Picante
 etwas Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
 etwas Zitronenschale, abgerieben

Was brauchen wir an Zubehör?

  • Mörser
  • Scharfes Messer
  • großer Topf
  • Holzbrett

Und jetzt geht es los:

Heute möchten wir mit euch eine rauchige, lecker BBQ Sauce zubereiten. Die Zubereitung ist einfach- allerdings braucht man eine ganze Latte an Zutaten, vor allem an Gewürzen. Unsere Gewürze haben wir bei der Gewürzmühle Engels eingekauft, getreu dem Motto #supportyourlocaldealer

Zutaten abmessen und bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken, Chili entkernen und ebenfalls fein hacken. Kreuzkümmel und Senfkörner fein mörsern. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und leicht anbraten, nicht bräunen, Tomatenmark und Pimentón zugeben und kurz mitbraten lassen. Knoblauch, passierte Tomaten, Essig, Worcestersauce, Zucker und Gewürze zugeben. Aufkochen lassen und die Cola zugeben, nochmal aufkochen lassen, Herd auf halbe Hitze zurück stellen, Whiskey und Ahornsirup zugeben und die Soße rund 30 Minuten einköcheln lassen.

Sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.

Ergibt 4 kleine Gläser BBQ-Soße.

Ja und schon sind wir fertig. Viel Spaß beim nachmachen. Der Geschmack ist rauchig, lecker, süß und passt hervorragend zu eurem Grillgut.

 

Euch einen schönen Tag. Euer Charma Kaman Team

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